Mutlu Bir Hayal

  Yaklaşın hele, rakılı karides tarifi veriyorum. Bir kaç arkadaşımın sorusuna "aman çok kolay tarif verilecek bişeyi yok" dedimse de dinletemedim. "Yaz sen yine de, orada yazılı olursa unutmayız" dediler. Yazıyorum. Bir kere göveçli tariflerde en önemli detay her zaman soğan, salça ve tereyağıdır. Ayrı bir zenginlik katıyor pişen yemeğe.. Fakat uzun süre kavrulma aşaması varsa önce başka bir sıvı yağla o aşamayı geçip tereyağını en son katmamız gerekiyor. Çünkü tereyağı içindeki süt molekülleri sebebiyle hemen yanabilir. Burayı atlamıyoruz. Malzemeler Karides Zeytinyağı Tereyağı Soğan Biber Kırmızı biber Dilinmiş domates Salça ve/veya domates rendesi Tuz Karabiber Su Rakı Kaşar peyniri Zeytinyağında sotelenen soğan ve biberlere, önce kırmızı biberleri sonra karidesleri ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini ekledikten sonra, domates dilimlerini onun ardından da salça ve domates rendesini ekliyoruz. Rakı ve suyu da üzerlerini geçecek kadar